Wagyu JUKU – japanisches Rindfleisch mit Seele, Haltung und Gold

 

Wagyu JUKU – japanisches Rindfleisch mit Seele, Haltung und Gold

 

In der Welt des Premiumfleisches wird oft über Marmorierung und Gargrade gesprochen. Doch Wagyu JUKU geht tiefer. Dieses Fleisch erzählt eine Geschichte – von Selektion, Respekt und ökologischer Verantwortung.

 

Die Mütter der Champions – der Ursprung von Wagyu JUKU

 

Die Kühe, aus denen Wagyu JUKU stammt, waren über Jahre hinweg Mütter preisgekrönter Wagyu-Kälber. Nur jene, deren Nachkommen in Zucht, Genetik und Fleischqualität herausragten, werden nach umfassender Analyse gezielt ausgewählt.

Diese Elitestiere gelangen auf die Jukuho Farm in Japan, wo ihnen mit größter Sorgfalt begegnet wird – individuell, wissenschaftlich und mit Respekt.

 

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Genetik, Fürsorge und Zeit – alles zählt

 

Jede Kuh wird genetisch analysiert und erhält eine maßgeschneiderte Fütterung, die perfekt auf ihren Stoffwechsel abgestimmt ist. Die Tiere leben dort oft noch Monate oder sogar über ein Jahr, völlig stressfrei, in Ruhe und unter ständiger Beobachtung.

Gefüttert wird eine natürliche Mischung aus Mais, Sojaschrot, Buchweizen, Algen und Obst – ergänzt durch drei Arten gesunder Mikroorganismen (Hefe, Bacillus subtilis und Milchsäurebakterien), um das Immunsystem und die Verdauung zu stärken.

 

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Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern ein Prinzip

 

Die Jukuho Farm verfolgt ein ganzheitliches, nachhaltiges Konzept:

 

• Wiederaufzucht älterer Wagyu-Kühe, die nicht mehr zur Reproduktion eingesetzt werden

• Reduktion von Methanemissionen durch gezielte Fütterung

• Verwendung von Lebensmittelresten für Stallbau und Recycling

• Minimierung von Verschwendung – jedes Tier wird vollständig und respektvoll genutzt

 

Das Ergebnis ist Fleisch mit Charakter – und mit Verantwortung.

 

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BMS 8–9, A5 – und ausgezeichnet mit Gold

 

Wagyu JUKU erreicht einen BMS von 8–9, was es offiziell als Wagyu A5 klassifiziert – die höchste Qualitätsstufe japanischen Rindfleischs.

Doch hier geht es nicht um Fettmasse – sondern um Feinheit, Ausgewogenheit und Geschmackstiefe. Anstelle von buttriger Schwere tritt ein elegantes, komplexes Umami-Aroma, das sich sanft entfaltet und lange nachklingt.

2024 gewann dieses Fleisch den Gold Award bei der World Steak Challenge.

 

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Wagyu JUKU ist keine Zutat – es ist eine Haltung.

Für Menschen mit Geschmack. Für Menschen mit Anspruch.