Ribeye Dry Age Polska (waga 350/500gram)

Ribeye 45-dni sezonowany na sucho

Opis produktu:
Przedstawiamy nasz flagowy produkt: Ribeye sezonowany na sucho przez 45 dni, wykonany z najwyższej jakości polskiej wołowiny o doskonałej marmurkowatości. Każdy kawałek mięsa pochodzi z wyselekcjonowanych hodowli, które stawiają na naturalne metody chowu, co zapewnia niepowtarzalny smak i wyjątkową teksturę. Mięso dojrzewa w jednej z najlepszych komór do sezonowania w Europie, zaprojektowanej z dbałością o najdrobniejsze szczegóły, aby zapewnić doskonały efekt.

Na czym polega sezonowanie na sucho?
Sezonowanie na sucho to proces, w którym mięso dojrzewa w kontrolowanych warunkach przez określony czas, aby uzyskać wyjątkową kruchość, bogaty smak i intensywny aromat. W trakcie tego procesu mięso traci nadmiar wilgoci, a naturalne enzymy rozkładają tkanki łączące, co nadaje stekowi niezwykłą delikatność. Dzięki zastosowaniu zaawansowanej technologii i precyzji w naszej komorze sezonującej, każdy kawałek osiąga perfekcję.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie przed smażeniem: Wyjmij stek z lodówki 30-40 minut wcześniej, aby osiągnął temperaturę pokojową. To zapewni równomierne wysmażenie.

2. Przyprawianie: Posyp mięso solą morską i świeżo mielonym pieprzem tuż przed smażeniem. Możesz też dodać odrobinę oliwy, aby przyprawy dobrze przylegały.

3. Smażenie: Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odrobinę oleju o wysokim punkcie dymienia i połóż stek na patelni. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złocistą, apetyczną skórkę.

4. Kontrola temperatury: Użyj termometru kuchennego, aby upewnić się, że osiągniesz idealny stopień wysmażenia:

   • Rare (krwisty): Zdejmij stek z patelni przy temperaturze 48-50°C (osiągnie 52-55°C podczas odpoczynku).

   • Medium Rare (średnio krwisty): Zdejmij stek przy temperaturze 53-54°C (osiągnie 56-58°C podczas odpoczynku).

   • Medium (średni): Zdejmij stek przy 57-58°C (osiągnie 60-63°C podczas odpoczynku).

5. Odpoczynek: Po smażeniu odłóż stek na deskę do krojenia i pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz mięsa, a stek będzie jeszcze bardziej soczysty.

6. Serwowanie: Podawaj stek na ciepło, najlepiej z dodatkami podkreślającymi jego smak, takimi jak pieczone ziemniaki, grillowane warzywa czy sos chimichurri.

Dlaczego warto?
Każdy kawałek naszego Ribeye to esencja kunsztu i pasji do mięsa. Dzięki procesowi sezonowania na sucho, wykorzystaniu najwyższej jakości surowca oraz jednej z najlepszych komór do sezonowania w Europie, gwarantujemy produkt, który zachwyci Cię swoim smakiem, aromatem i teksturą. Ten stek to nie tylko posiłek – to kulinarna podróż, która zamieni zwykły obiad w wyjątkowe doświadczenie.