Stek RibEye super marmur Polska

Stek RibEye „Super Marmur” Polska – Idealna harmonia smaku i marmurkowatości

Charakterystyka mięsa:

Stek RibEye „Super Marmur” pochodzi z polskiej wołowiny najwyższej jakości, wyselekcjonowanej pod kątem marmurkowatości. Dzięki temu stek wyróżnia się wyjątkową soczystością i intensywnym, maślanym smakiem, który zachwyci każdego miłośnika dobrego mięsa. Mięso zostało sezonowane na mokro przez co najmniej 28 dni, co pozwala na wydobycie jego pełnego potencjału – jest kruche, pełne aromatu i gotowe do stworzenia niezapomnianego kulinarnego doświadczenia.

Marmurkowatość, czyli równomierny przerost tłuszczu śródmięśniowego, nadaje stekowi charakterystyczną teksturę, która topnieje podczas obróbki termicznej, nadając mięsu głębi smaku i wyjątkową delikatność.

Jak przyrządzić stek RibEye „Super Marmur”?

1. Przygotowanie mięsa:

• Solenie: Posól stek na co najmniej 2 godziny przed smażeniem, aby sól mogła wniknąć w głąb mięsa i podkreślić jego naturalny smak.
• Temperatura przed smażeniem: Wyjmij stek z lodówki tuż przed smażeniem. Utrzymanie niskiej temperatury pozwala zachować marmurkowatość i kontrolować topnienie tłuszczu.

2. Smażenie lub grillowanie:

• Smażenie na patelni:

  1. Rozgrzej patelnię na średnio-wysoką temperaturę.
  2. Dodaj odrobinę klarowanego masła lub oleju o wysokiej temperaturze dymienia.
  3. Smaż stek przez:
     • 2–3 minuty z każdej strony dla grubości około 2,5 cm, aby uzyskać stopień Medium Rare.
  4. Przewracaj stek tylko raz, aby uzyskać równomierną karmelizację.

• Grillowanie:

  1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
  2. Grilluj stek przez 3–4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości, obracając go raz.
  3. Unikaj bezpośredniego płomienia, aby nie spalić tłuszczu.

3. Kontrola temperatury:

Wskazówka: Termometr do mięsa jest kluczem do osiągnięcia perfekcyjnego stopnia wysmażenia. Wbijaj go w najgrubszą część steka, unikając tłuszczu i ewentualnych kości.

4. Odpoczynek:

Po zdjęciu mięsa z patelni lub grilla, odstaw stek na 5–7 minut pod przykryciem z folii aluminiowej, aby soki równomiernie się rozprowadziły.

Propozycje podania:

1. Tradycyjnie: Podaj z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i masłem czosnkowym oraz sałatką z rukoli, parmezanu i orzechów włoskich.
2. Na bogato: Serwuj z sosem pieprzowym i puree ziemniaczanym z dodatkiem trufli.
3. Lekko i nowocześnie: Plastry steka na sałatce z grillowanych warzyw z sosem balsamicznym.

Dlaczego warto wybrać RibEye „Super Marmur”?

Ten stek to doskonała równowaga pomiędzy soczystością, aromatem i delikatnością, dzięki czemu jest idealnym wyborem zarówno na codzienne posiłki, jak i wyjątkowe okazje. Spróbuj i przekonaj się, jak polska wołowina może konkurować z najlepszymi stekami na świecie!